Sastojci: 1 kg junetine od buta, isečene na kockice, maslinovo ulje, 3 glavice crnog luka (veće), 50g slanine, 3 stabljike lisnatog celera (umesto toga može suvo lišće celera), 1 manja šaka ubranih listova ruzmarina, 1,3L Lav piva, 2 korena peršuna, 2 šargarepe, 4 krompira, morska so, sveže mleveni biber, 2 kašičice mlevene paprike.
Za knedlice: 225g brašna, prašak za pecivo, 115g putera, so, biber i malo ruzmarina.
Priprema: Dobro zagrejati par kašika maslinovog ulja i na njemu iz dva puta ispržiti kockice mesa. Crni luk sitno izrendati i staviti zajedno sa slaninom isečenom sitno u šerpu u kojoj će se kuvati gulaš.
Dinstati desetak minuta, a zatim dodati kockice mesa, doliti celu količinu Lav piva, 285 ml vode, povrće isečeno na kockice i sve ostale začine. Krčkati na laganoj vatri 1,5h.
Za knedlice:
Pomešati sve sastojke u blenderu dok se ne dobije sasvim suvo testo, poput mrvica hleba. Onda doliti po malo vode dok se ne dobije testo, koje se ne lepi. Obrazovati kuglice od ovog testa i spustiti u gulaš, pa kuvati još pola sata.